碭山挖掘“新徽菜”培養“名徽廚”

日前，隨著碭山縣職業技術培訓學校、縣勞務輸出公司2家單位被認定為縣徽廚培育工程定點培訓機構，標志著該縣十項暖民心行動之一的“新徽菜·名徽廚”行動扎實推進。

近期，碭山縣以“新徽菜·名徽廚”行動為抓手，進一步弘揚美食文化，發掘地域名特小吃資源，提升美食品牌形象，促進餐飲產業做大做強，實現更高質量就業創業。

圍繞目標，該縣精準開展職業技能培訓，遴選名特美食小吃品種，面向脫貧勞動力等重點就業群體，開展就業技能培訓，培育“鋪天蓋地”的徽菜師傅；構建開放的培訓平臺，依托技工院校、知名餐飲企業、行業協會商會、社會培訓機構等廣泛開展徽菜技能培訓。

在優化徽菜師傅就業創業服務方面，該縣加強就業創業服務，強化徽菜師傅創業企業用工服務，提供政策咨詢、開業指導等全方位就業創業服務。激發市場主體活力，引導“老字號”餐飲店鋪加快技術改造，打造徽菜師傅創業街區，推出一批美食打卡地、商業圈。

在打造徽菜餐飲文化品牌方面，探索“美食+旅游+市場”發展路徑。遴選推薦有地域特色主打菜肴的村申報省級特色美食村，推出特色美食旅游線路。策劃舉辦主題宣傳推廣活動，展示碭山美食，設置美食展示宣傳、品嘗銷售、互動推介的展位展臺，讓市民、游客獲得豐富的美食體驗。

“下一步，碭山縣將立足本土文化，深入挖掘地方特色美食資源，講好美食故事，提升特色美食形象，進一步拓展升級，在傳承中創新，在創新中發展?！贝X山縣人力資源和社會保障局黨組成員、社保中心主任徐巖說。（記者 路楊）