蕭縣羊肉制品

在徐淮一帶，以羊肉名聞遐邇的，當數蕭縣。據《蕭縣志》載：清朝同治年間，蕭縣圣泉鄉袁樓村的彭玉山學有一套烹調絕技，后經人引見，進入清宮御膳房，以一道汁濃味厚的羊肉湯而受到皇宮的青睞。

蕭縣飲食特色的“全羊宴（蕭縣羊肉）“已有300多年歷史，蕭縣羊肉館有"老字號名震徐淮三百里、羊肉湯味壓江南十二樓"之說，全縣"羊飯店"達5000余家，日銷量達萬余只，已形成圣泉寺、丁里鎮、篩子泉和龍城鎮"四大羊美食集群"。

蕭縣歷來養羊較多，此地山川秀美，飼草豐茂。農民養羊，采用純自然放牧方式，讓羊兒自由自在地覓草尋食，每到夏日，經過一個冬春的催肥，羊兒膘肥體壯，且為綠色食品，無任何污染。