泗縣金絲絞瓜

金絲絞瓜，是宿州泗縣特產，重點培育的地理標志產品。此瓜皮色金黃，瓜瓤天然成絲似魚翅，味道甘甜爽脆口感似海蜇，故被譽為“植物魚翅，天然海蜇”。此瓜營養豐富，有清熱解毒、降壓減肥的功效，涼拌食用，清香嫩脆、十分爽口，是難得的佳肴，是一種綠色保健果蔬。